Couvercle de vadrouille (couvercle Koji) taille L -100% en cedre naturel japonais- - kawashima the japanstore

Couvercle de vadrouille (couvercle Koji) taille L -100% en cedre naturel japonais-

€78 

Qu'est-ce que le couvercle de cocon (couvercle de Morobuta / Koji), taille 100% en cèdre naturel? Couvercle de cocon de style professionnel, idéal pour la fabrication de cocons. C'est un...

Qu'est-ce que le couvercle de cocon (couvercle de Morobuta / Koji), taille 100% en cèdre naturel?

Couvercle de cocon de style professionnel, idéal pour la fabrication de cocons. C'est un morobuta (couvercle de toit) dédié à la fabrication de fraises qui n'est pas facilement disponible sur le marché. Un artisan est fabriqué à la main avec du cèdre naturel domestique. "Je veux le faire avec des outils professionnels!" «Je veux faire mon propre riz que j'ai moi-même nourri! "Les couvercles de magasin miso sont vieux, alors j'en veux un nouveau!" Etc. Il a été bien reçu par divers clients. C'est un objet d'artisanat que le gérant du magasin lui-même, qui est un professionnel dans la fabrication du kaki, s'en tient au matériau. Un grand couvercle pour les professionnels et les joueurs avancés. C'est une utilisation professionnelle que le centre soit surélevé pour le rendre facile à remplir. À l’heure actuelle, les couvercles neufs et inutilisés sont très précieux, profitez-en pour les acheter. La plaque inférieure a une finition canna et tous les cèdres japonais sont spécifiés. Toutes les plaques inférieures sont carrées et les plaques latérales sont assemblées afin que les nœuds ne pénètrent pas le plus possible à l'intérieur. Actuellement, il est difficile d’acquérir du matériel. Veuillez nous consulter une fois pour un grand nombre de clients. De plus, veuillez faire une réservation suffisamment longtemps avant de vous lancer dans l’entrepôt.

 

Comment entretenir le couvercle

Puisqu'il s'agit d'un produit en bois, les moisissures peuvent se développer à de rares occasions lorsqu'elles sont placées à l'état humide. Après utilisation, laver à l'eau puis bien essuyer l'humidité Sécher dans une pièce bien ventiléeS'il vous plaît laissez-moi. Si la moisissure se développe, essayez d'essuyer avec un shochu ou un alcool très alcoolisé. S'il a poussé profondément, grattez la surface.

Rôle du couvercle

Kojibuta (Kojibuta / communément appelé «couvercle») est utilisé pour fabriquer le koji (travail consistant à reproduire la moisissure du koji sur du riz cuit à la vapeur). C'est un petit conteneur utilisé depuis longtemps. La fabrication du koji a lieu pendant 48 à 56 heures dans une salle spécialisée chaude et humide appelée Kojimuro. En raison de la nature de la "pièce", au centre et aux angles, à l'avant et à l'arrière, près du plafond et du sol, La température et l'humidité sont légèrement différentes. Par conséquent, en divisant le riz dans ce couvercle de cocon et en déplaçant le lieu finement, Ajusté pour que toutes les conditions de riz soient les mêmes en termes de température et d'humidité. Avec le couvercle empilé dans le coin de la pièce au centre, le couvercle arrière au premier plan, le couvercle empilé dans la rangée supérieure du bas ... En répétant le mouvement et le transbordement toutes les 3 heures, les gonocoques se propagent uniformément dans tous les grains de riz.
■ Mérite de la méthode du couvercle Par rapport à la fabrication mécanique du fer (rendant la chaleur koji générée automatiquement) ... La finition de "Koji" est bien meilleure. C’est tout. Même dans les brasseries de saké, en ce qui concerne la classe du riz pur ou du ginjo, la plupart des brasseries sont fabriquées selon cette méthode. Après tout, certaines parties du monde de la brasserie ne sont pas comprises par le pouvoir de la science ou des machines. La finition de «Koji» affecte non seulement le saké, mais aussi le miso et la sauce soja. “Koji”, qui est bien fait même après la préparation, fonctionne bien.■ Inconvénients de la méthode du couvercle Comme le contrôle de la température est difficile, le travail et les nerfs sont utilisés peu importe le matin ou la nuit. De plus, si le nombre de couvertures de koji est grand, il faut du personnel.
 

Quantité de son de riz et quantité de riz à utiliser

Quantité de riz

Quantité de son de riz fini (standard)

 

Quantité de miso terminée et quantité de matériaux utilisés

 Cette page explique comment préparer du son de riz détaillé. >>Comment faire du son de riz 

 ■ Recette à base de son de riz >>Comment faire du miso >>Comment faire du shiogama >>Comment faire amazake à partir de riz et de gâteaux de riz Couvercle (couvercle Morobuta / Koji) -100% de cèdre naturel domestique - Taille Dimensions extérieures: environ 550 mm x 335 mm x 67 mm Dimensions internes: 440mm x 290mm x 52mm Il existe des différences individuelles. Il est recommandé d'utiliser l'eau chaude avant utilisation.
サイズ
 Le prix peut varier en fonction du prix du matériel. (Parce qu'il est difficile de se procurer une bonne assiette carrée) Ce produit est populaire auprès des clients qui fabriquent de grandes quantités de tourteaux de riz avec leur propre riz.