Rice Koji Powder 100 g - Spécialité Kyoto Ryouroku - - kawashima the japanstore

Rice Koji Powder 100 g - Spécialité Kyoto Ryouroku -

€9 

  Poudre de riz Koji 100 g - Kyoto Ryoku Six Special - Qu'est-ce que  Kojaya "Ryoku", une espèce établie de longue date à Kyoto, qui dure plus de 300...
 

Poudre de riz Koji 100 g - Kyoto Ryoku Six Special - Qu'est-ce que

 Kojaya "Ryoku", une espèce établie de longue date à Kyoto, qui dure plus de 300 ans depuis sa création, Pour faciliter l'intégration du koji de riz dans la santé pour la santé et la beauté C'est le sujet "Rice Koji Powder" que nous avons développé par essais et erreurs à plusieurs reprises.
米麹パウダー
 La poudre de koji de riz est un koji cru séché et transformé en poudre fine. Parce qu'il est écrasé par la méthode de fabrication originale de sorte que la chaleur de friction ne soit pas appliquée au koji, Le pouvoir de l'enzyme est perdu sans perdre. Depuis la poudre, le sel et koji de sauce de soja koji, comme saké doux peut faire avec facilité sans grumeaux être. De plus, il est infini selon l’idée, comme le mélange avec du pain et des biscuits.
甘酒パン塩麹
 "Poudre de Koji de riz" remplie du pouvoir d'enzyme de koji plein, Nous livrons dans un emballage de 100 g facile à utiliser à la maison. S'il vous plaît essayez une fois par tous les moyens.

 

Qu'est ce que le koji?

Donner de l'eau au grain cru (riz, blé, haricot, etc.), saupoudrer les graines de koji sur les aliments cuits à la vapeur, Il a été cultivé dans des conditions de température appropriées pour la croissance d'Aspergillus. Koji a tellement de types d'enzymes qu'on dit qu'il est un trésor d'enzymes et qu'il décompose les grains avec son pouvoir. En outre, Koji lui-même emballé saccharides, acides aminés, vitamines, minéraux, etc. fabriqués par Aspergillus oryzae C'est aussi un aliment nutritif. En utilisant le koji, le saké, shochu, mirin, miso, la sauce soja, le vinaigre, le saké doux faire et est un aliment fermenté traditionnel.
味噌甘酒醤油
 

Efficacité du koji de riz

 Le riz koji contient de l'amylase, de la lipase, de la protéase, de la pectinase, etc. Il y a beaucoup d'enzymes, et on dit que le nombre est supérieur à 30 types. Ces enzymes aident à la digestion et à la digestion des aliments, Du fait une action qui produit ces oligosaccharides est un aliment favori des « bonnes bactéries » dans l'intestin, Il aide également à préparer l'environnement intestinal (flore intestinale) Il est également prévu d'augmenter l'immunité. En plus de l'enzyme de riz koji, de la vitamine B1, B2, B6, l'acide folique, la niacine, l'acide pantothénique, Biotine, molybdène, etc. Il a pour fonction de générer un groupe vitamine B. Le groupe de vitamine B aide le métabolisme cellulaire, maintient les cheveux, la peau, les ongles et ainsi de suite en bonne santé. Il aide également à récupérer de la fatigue et à prévenir l’anémie. En particulier la vitamine B6, l'acide folique, etc. sont des nutriments essentiels pour les femmes enceintes. Le koji de riz qui peut s'attendre à divers effets sur la santé et la beauté, La puissance de l'enzyme est intacte, qui était sous forme de poudre facile à utiliser est la « poudre de riz de malt ».

 

Voix du personnel

Bon riz koji pour le corps. C'était un peu difficile à intégrer dans la cuisine ordinaire, La potentialité s'est beaucoup développée en devenant de la poudre. Au fait, le président de Ryoshoku serait mangé par le riz. La douceur du riz est plus ressentie et la digestion est également facilitée par l'enzyme koji de riz, C'est comment utiliser deux oiseaux avec une pierre.
 
米麹パウダー
 

 

Poudre de riz Koji 100 g - Spéciale Kyoto Ryoku 6 - Utilisation recommandée

 

① sel koji sans "grain" gauche, sauce soja koji

 
· Shiokoji ... 10g sel, 60cc d'eau, (mélange mis dans l'ordre de sel → eau → riz malté) riz 30g de poudre koji, sauce soja koji ... la sauce de soja 60cc, mélangé avec de l'oeuf sur le riz dans la poudre de malt de riz 30g [recommandé] sauce de soja à la place Ou vous pouvez en profiter délicieusement quand attaché à de la viande, comme le shamai ou le poulet. ※ Parce que le mélange est facile, remuez bien. ※ La température ambiante est normale, le stockage est au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser dès le lendemain, vous stockez ※.
 

② Sake sucré sans "grain"

 
Pour le riz koji en poudre 30 g, eau chaude 200 cc. Fermenter à 55 à 60 ° C pendant environ 10 heures. (Eau chaude → mettre dans l'ordre de la poudre. Bien Brassé puisque les morceaux) est le stockage réfrigéré ou congelé sans stérilisation à la chaleur (Si vous souhaitez enregistrer plus d'une semaine). saké doux de riz koji valeur nutritive est très élevée, aussi connu sous le nom « goutte à goutte de boisson ». En plus de cela, un bel effet de peau et la résolution de la constipation, C'est une boisson d'attention qui est également attendue comme un effet de régime.
 

Ead Pain

 
En changeant 2 à 5% de la matière première en poudre en poudre de koji de riz, La pâte se ramollit, gonfle bien et finit doucement. Aker Un boulanger du quartier de Ryoshi est utilisé pour faire du pain.
 

④ Pâtisserie au biscuit, gâteau chaud, farine de riz (génoise, gâteau en mousseline, gâteau au beurre, etc.)

 
En transformant 20% de la matière première en poudre en poudre de koji de riz, une sensation d'humidité est née dans le tissu.
 

⑤ lait de soja fermenté sans "grain" (sauce au lait de soja fermenté)

 
lait de soja sans ajustement 250 ~ 300cc, le riz en poudre 100 g de koji (mettre dans l'ordre de lait de soja sans ajustement → poudre de malt de riz) et on a laissé fermenter pendant environ 10 heures à 55 ~ 60 ℃. L'entreposage est réfrigéré ou congelé (pendant plus d'une semaine) sans stérilisation thermique.
 Autres, des stocks de soupe tels que la soupe miso et la soupe, Un assaisonnement liquide tel que la sauce soja et la vinaigrette, Même s'il est mélangé en quantité appropriée dans une boisson enzymatique telle qu'un smoothie, Vous pouvez profiter de la puissance du koji facilement délicieusement.

Préparez un cuiseur fermenté "Haruka Mano" sous la supervision du Tikara de Kiko! Recette de Kyoto Ryouki "Poudre de riz Koji"

 M. Haruka Mano est actif en tant que chercheur en cuisine fermentée. Cette fois-ci, en utilisant la poudre sixième riz koji diamant Kyoto, des recettes peut facilement faire la cuisine que je supervisais. Tout comprend de la poudre de koji de riz, tout ce qu'ils peuvent facilement défier. Veuillez réessayer
発酵料理研究家 真野遥(まのはるか)さん紹介
 

Beurre de citron sauté de viande de poitrine de poulet

 
En recouvrant la poudre de koji de riz, la viande de poitrine de poulet qui a tendance à coller à peine finit à la fois douce et juteuse.
Matériel2Les gens
Temps de cuisson25Minute
鶏むね肉のレモンバターソテー

Matériel

· Viande de poitrine de poulet
1 feuille (300 g)
· Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Le saké
1 cuillère à soupe
poudre de riz koji
1 cuillère à soupe
sel
1/3 cuillère à café
Un piment
Un peu
Jus de citron
1/2
O sel koji (avec recette ci-dessous)
1 cuillère à café
· Beurre
10 g
· Des légumes au choix
Montant raisonnable

Comment faire

1
Collez la poitrine de poulet avec plusieurs fourchettes. Mélangez les ingrédients , uniformément la viande de poulet, mettez-la pendant plus de 5 minutes. (Si vous avez le temps, mettez-le plus d'une heure)
2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poulet de la peau à feu moyen. Environ 3 minutes au four, retourne brun doré vers le haut et vers le bas quand je suis est bruni, mettez tourner le vin, cuire 7 minutes à feu doux avec un couvercle. Lorsque le feu est arrêté, mettez-le tel quel jusqu'à ce que vous obteniez une fièvre grossière.
3
Mettez les ingrédients de dans une petite casserole et faites-les cuire pour faire la sauce.
4
Couper le poulet dont la fièvre a été retirée, servir de plat et appliquer la sauce. Mélanger les légumes et les tranches de citron de votre choix et préparer.
米麹パウダーでつくる!さらさら塩麹レシピ

Sauce tomate au riz salé hamburger

 
La poudre de riz koji adoucit la viande hachée. Beaucoup de jus de viande, délicieux même s'il fait froid S'il vous plaît avec de la sauce tomate koji salée.
Matériel3-4Les gens
Temps de cuisson40Minute
ハンバーグ 塩麹トマトソース

Matériel

· Viande hachée de boeuf au miel
300 g
· Poudre de koji de riz
2 c.
· Sel
1 cuillère à café
· Oignon (haché)
1 pièce
· Huile de salade
(a) 1 cuillère à soupe
(b) 2 cuillères à café
Un oeuf
1 pièce
· Noix de muscade
Un peu
Un piment
Un peu
· Huile d'olive
1 cuillère à soupe
· Ail (haché)
1 spot
· Boîte de sauce tomate (coupée)
1 boîte
· Koji au sel (avec recette en haut)
2 cuillères à soupe
Un saké
3 cuillères à soupe
· Des légumes au choix
Montant raisonnable

Comment faire

1
Chauffer l'huile à salade (a) dans une poêle et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit cassé.
2
Bol Ushibutago viande hachée, poudre de riz koji, le sel, l'oignon ①, oeufs, noix de muscade, poivre outre, bien pétrir.
3
Divisé en 3-4 parties égales, pour attraper la balle avec les deux mains tout en poinçonnage l'air, ajuster la forme à Tawarakatachi. Légèrement creuser le milieu.
4
Chauffer l'huile à salade (b) dans une poêle à frire et cuire le hamburger avec un milieu à feu moyen. Une fois cuit sur un côté, retourner en haut et en bas, couvrir et cuire au four pendant 5 minutes à feu doux.
5
Collez la brochette de bambou et arrêtez le feu si de la graisse transparente ressort. (S'il est rougeâtre, cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent)
6
Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail dans un petit pot, odeur Kitara, ajouté les tomates boîtes bouillis, Shiokoji, vin, faire bouillir pendant environ 5 minutes Une fois bouillies ,.
7
Accrochez le steak haché dans le plat, ajoutez la sauce tomate et ajoutez les légumes de votre choix.

Pan-cake à la poudre de koji de riz Sauce aux baies de sake sucré

 
Rika Koji Powder, Tikara, dans une crêpe humide et croustillante!
Avec sauce aux baies de saké sucré à base de poudre de koji de riz.
Matériel2Les gens
Temps de cuisson20Minute
米麹パウダー入りパンケーキ 甘酒ベリーソース

Matériel

Farine de riz
95 g
· Poudre de koji de riz
10 g
· Poudre à pâte
1 cuillère à café (3.5 g)
Un oeuf
1 pièce
· Huile (huile de colza, huile de riz, etc.)
2 c.
· Lait
100 - 110 ml
· Sake sucré (avec recette ci-dessous)
100 ml
· Beurre
10 g
· Fraises
a) 3 pièces
b) Cinq
· Myrtilles
15 pièces

Comment faire

1
Préparez une sauce sucrée aux baies de saké. Fraise (a) est découpé en carrés de 5 mm, la fraise (b) est coupé à la taille souhaitée (pour la garniture). Ajouter le saké et le beurre dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, laisser réduire en remuant avec le bois en vrac. Ajoutez une fraise (a) une fois épaisse, arrêtez le feu si vous la faites bouillir rapidement, laissez-la refroidir telle quelle.
2
Mettre tous les ingrédients de la crêpe dans le bol et remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. (La viscosité varie selon le type de farine de riz, donc ajustez la quantité de lait comme vous le voyez)
3
Chauffer à feu moyen d'affaiblir la poêle, mettez à feu doux Lorsque le chaud, versez le ① sur le point 1 tasse balle amblyopie moitié. Entier pour retourner le haut et le bas Quand les bulles sont debout, le dos brûler pendant environ 30 secondes, plats taupe. Faites cuire votre numéro préféré et empilez-les.
4
③ pour mettre une source de baies saké doux de ①, est garni de fraises et les bleuets (b).

Faites-le avec un thermos! Liqueur de riz sucré de poudre de koji de riz

 
Il suffit de mélanger la poudre de koji de riz dans l'eau chaude et de la garder au chaud avec le thermos!
Je suis assez surpris que vous puissiez faire un délicieux saké sucré
Matériel1L minutes
Temps de cuisson15Minute

Temps de chauffe: 8 heures

米麹パウダー入りパンケーキ 甘酒ベリーソース

Matériel (avec 1 L de thermos)

· Poudre de koji de riz
200 g
· Eau
800 ml

Comment faire

1
Mettez de l'eau dans une casserole et mettez-la en feu, et arrêtez de chauffer quand il se réchauffe à 65 degrés.
2
Ajouter le koji en poudre et remuer jusqu'à ce que la mousse disparaisse au fouet.
3
Encore une fois, réchauffer à 65 degrés et transférer vers le thermos.
4
Après avoir réchauffé pendant plus de 8 heures, le saké sucré est terminé.

Des points

·
Afin de garder la chaleur, veuillez en faire plus de 80% de la capacité de la bouteille thermos. (Si la quantité est faible, la température a tendance à diminuer, la saccharification peut devenir insuffisante dans certains cas)
·
Il peut être conservé au froid pendant 5 jours ~ 1 semaine, congelé pendant environ 3 mois.

 

Poudre de riz koji 100g- Mitsubishi Kyoto six spécial - pour le producteur "Ltd Mitsubishi six."

L'espèce Kojaya "Ryouroku", établie de longue date à Kyoto, a duré plus de 300 ans depuis sa fondation. Actuellement, il n'y a que 10 magasins Koji différents au Japon, Ryoko a continué à protéger la tradition comme une sorte de koji. Actuellement, nous avons 45 variétés d'Aspergillus. Il est utilisé non seulement à Kyoto, mais aussi dans les aliments fermentés tels que le miso et la sauce soja dans tout le pays. Je soutiens la culture alimentaire du Japon.
種麹 菱六
 

Seed Ko - Kyoto "Ryouroku" Matériel spécial Koji Producteur Message de Ryoko

Au pays des cols de Yamagawa, le château royal de Kyoto a élevé la bonne volonté du "Ryoku 6" pendant plus de 300 ans. Dans sa longue histoire, il a régulièrement promu le progrès constant des semences de koji. Un petit travail caché dans les sapins d'Aspergillus, à l'avenir demain qui produira finalement de grandes choses Je crois sincèrement que cela deviendra vital, je suis en train de chercher et de tenter de livrer des produits hautement stables avec des produits pures. Nous aimerions vous demander plus de patronage car nous pouvons utiliser les produits de Ryoshi.
 
 

 

Notes sur la poudre de koji de riz 100 g - Kyoto Ryoku Rokko

 · Matières premières: riz (domestique) · Aspergillus oryzae Et la capacité: 100 g · équipement, tissu, main, comme est suffisamment propre, s'il vous plaît faites attention de ne pas entrer, comme les bactéries. · S'il vous plaît utiliser après ouverture dès que possible. 【Cet article est expédié par les installations de Kuroneko Mail】 · Nous le livrons par enveloppe de manière simplifiée. · Les produits seront postés sur votre poste. (Même si le vol ou l’endommagement de marchandises se produit après l’envoi, Nous ne pouvons pas rembourser ou échanger, alors s'il vous plaît soyez patient. ) · Les jours de livraison sont environ 1 ~ 2 jours. Selon les régions, cela peut prendre environ une semaine. · Nous ajusterons et expédierons autant que possible afin que vous arriviez à la date d'arrivée de votre choix, La livraison avec une date de port et une désignation de fuseau horaire précises n'est pas disponible. · Le paiement en espèces à la livraison n'est pas possible.