Rice Koji Powder 1 kg - Kyoto Ryoku Six Special - - kawashima the japanstore

Rice Koji Powder 1 kg - Kyoto Ryoku Six Special -

€60 

 Poudre de riz Koji 1 kg - Kyoto Ryoku Six Special - Qu'est-ce que Kojaya "Ryoku", une espèce établie de longue date à Kyoto, qui dure plus de 300 ans depuis...
 

Poudre de riz Koji 1 kg - Kyoto Ryoku Six Special - Qu'est-ce que

 Kojaya "Ryoku", une espèce établie de longue date à Kyoto, qui dure plus de 300 ans depuis sa création, Pour faciliter l'intégration du koji de riz dans la santé pour la santé et la beauté C'est le sujet "Rice Koji Powder" que nous avons développé par essais et erreurs à plusieurs reprises.
米麹パウダー
 La poudre de koji de riz est un koji cru séché et transformé en poudre fine. Parce qu'il est écrasé par la méthode de fabrication originale de sorte que la chaleur de friction ne soit pas appliquée au koji, Le pouvoir de l'enzyme est perdu sans perdre. Depuis la poudre, le sel et koji de sauce de soja koji, comme saké doux peut faire avec facilité sans grumeaux être. De plus, il est infini selon l’idée, comme le mélange avec du pain et des biscuits.
甘酒パン塩麹
 "Poudre de Koji de riz" remplie du pouvoir d'enzyme de koji plein, Nous allons livrer avec beaucoup de paquet de 1 kg. S'il vous plaît essayez une fois par tous les moyens.

 

Qu'est ce que le koji?

Donner de l'eau au grain cru (riz, blé, haricot, etc.), saupoudrer les graines de koji sur les aliments cuits à la vapeur, Il a été cultivé dans des conditions de température appropriées pour la croissance d'Aspergillus. Koji a tellement de types d'enzymes qu'on dit qu'il est un trésor d'enzymes et qu'il décompose les grains avec son pouvoir. En outre, Koji lui-même emballé saccharides, acides aminés, vitamines, minéraux, etc. fabriqués par Aspergillus oryzae C'est aussi un aliment nutritif. En utilisant le koji, le saké, shochu, mirin, miso, la sauce soja, le vinaigre, le saké doux faire et est un aliment fermenté traditionnel.
味噌甘酒醤油
 

Efficacité du koji de riz

 Le riz koji contient de l'amylase, de la lipase, de la protéase, de la pectinase, etc. Il y a beaucoup d'enzymes, et on dit que le nombre est supérieur à 30 types. Ces enzymes aident à la digestion et à la digestion des aliments, Du fait une action qui produit ces oligosaccharides est un aliment favori des « bonnes bactéries » dans l'intestin, Il aide également à préparer l'environnement intestinal (flore intestinale) Il est également prévu d'augmenter l'immunité. En plus de l'enzyme de riz koji, de la vitamine B1, B2, B6, l'acide folique, la niacine, l'acide pantothénique, Biotine, molybdène, etc. Il a pour fonction de générer un groupe vitamine B. Le groupe de vitamine B aide le métabolisme cellulaire, maintient les cheveux, la peau, les ongles et ainsi de suite en bonne santé. Il aide également à récupérer de la fatigue et à prévenir l’anémie. En particulier la vitamine B6, l'acide folique, etc. sont des nutriments essentiels pour les femmes enceintes. Le koji de riz qui peut s'attendre à divers effets sur la santé et la beauté, La puissance de l'enzyme est intacte, qui était sous forme de poudre facile à utiliser est la « poudre de riz de malt ».

 

Voix du personnel

Bon riz koji pour le corps. C'était un peu difficile à intégrer dans la cuisine ordinaire, La potentialité s'est beaucoup développée en devenant de la poudre. Au fait, le président de Ryoshoku serait mangé par le riz. La douceur du riz est plus ressentie et la digestion est également facilitée par l'enzyme koji de riz, C'est comment utiliser deux oiseaux avec une pierre.
 
米麹パウダー
 

 

Poudre de riz Koji 1 kg - Kyoto Ryoku Rokko - Utilisation recommandée

 

① sel koji sans "grain" gauche, sauce soja koji

 
· Shiokoji ... 10g sel, 60cc d'eau, (mélange mis dans l'ordre de sel → eau → riz malté) riz 30g de poudre koji, sauce soja koji ... la sauce de soja 60cc, mélangé avec de l'oeuf sur le riz dans la poudre de malt de riz 30g [recommandé] sauce de soja à la place Ou vous pouvez en profiter délicieusement quand attaché à de la viande, comme le shamai ou le poulet. ※ Parce que le mélange est facile, remuez bien. ※ La température ambiante est normale, le stockage est au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser dès le lendemain, vous stockez ※.
 

② Sake sucré sans "grain"

 
Pour le riz koji en poudre 30 g, eau chaude 200 cc. Fermenter à 55 à 60 ° C pendant environ 10 heures. (Eau chaude → mettre dans l'ordre de la poudre. Bien Brassé puisque les morceaux) est le stockage réfrigéré ou congelé sans stérilisation à la chaleur (Si vous souhaitez enregistrer plus d'une semaine). saké doux de riz koji valeur nutritive est très élevée, aussi connu sous le nom « goutte à goutte de boisson ». En plus de cela, un bel effet de peau et la résolution de la constipation, C'est une boisson d'attention qui est également attendue comme un effet de régime.
 

Ead Pain

 
En changeant 2 à 5% de la matière première en poudre en poudre de koji de riz, La pâte se ramollit, gonfle bien et finit doucement. Aker Un boulanger du quartier de Ryoshi est utilisé pour faire du pain.
 

④ Pâtisserie au biscuit, gâteau chaud, farine de riz (génoise, gâteau en mousseline, gâteau au beurre, etc.)

 
En transformant 20% de la matière première en poudre en poudre de koji de riz, une sensation d'humidité est née dans le tissu.
 

⑤ lait de soja fermenté sans "grain" (sauce au lait de soja fermenté)

 
lait de soja sans ajustement 250 ~ 300cc, le riz en poudre 100 g de koji (mettre dans l'ordre de lait de soja sans ajustement → poudre de malt de riz) et on a laissé fermenter pendant environ 10 heures à 55 ~ 60 ℃. L'entreposage est réfrigéré ou congelé (pendant plus d'une semaine) sans stérilisation thermique.
 Autres, des stocks de soupe tels que la soupe miso et la soupe, Un assaisonnement liquide tel que la sauce soja et la vinaigrette, Même s'il est mélangé en quantité appropriée dans une boisson enzymatique telle qu'un smoothie, Vous pouvez profiter de la puissance du koji facilement délicieusement.

 

Poudre de riz Koji 1 kg - Kyoto Ryouroku Special - Producteur About "Ryouroku Co., Ltd."

L'espèce Kojaya "Ryouroku", établie de longue date à Kyoto, a duré plus de 300 ans depuis sa fondation. Actuellement, il n'y a que 10 magasins Koji différents au Japon, Ryoko a continué à protéger la tradition comme une sorte de koji. Actuellement, nous avons 45 variétés d'Aspergillus. Il est utilisé non seulement à Kyoto, mais aussi dans les aliments fermentés tels que le miso et la sauce soja dans tout le pays. Je soutiens la culture alimentaire du Japon.
種麹 菱六
 

Seed Ko - Kyoto "Ryouroku" Matériel spécial Koji Producteur Message de Ryoko

Au pays des cols de Yamagawa, le château royal de Kyoto a élevé la bonne volonté du "Ryoku 6" pendant plus de 300 ans. Dans sa longue histoire, il a régulièrement promu le progrès constant des semences de koji. Un petit travail caché dans les sapins d'Aspergillus, à l'avenir demain qui produira finalement de grandes choses Je crois sincèrement que cela deviendra vital, je suis en train de chercher et de tenter de livrer des produits hautement stables avec des produits pures. Nous aimerions vous demander plus de patronage car nous pouvons utiliser les produits de Ryoshi.
 
 

 

Notes sur la poudre de koji de riz 100 g - Kyoto Ryoku Rokko

 · Matières premières: riz (domestique) · Aspergillus oryzae · Capacité: 1 kg · Veillez à nettoyer suffisamment d’instruments, chiffons, mains, etc., afin que les germes et les bactéries ne pénètrent pas. · S'il vous plaît utiliser après ouverture dès que possible.